Il costo e la qualità degli alberghi sono solitamente indicativi della varietà e delle tipologie di servizi disponibili.

A causa dell'enorme aumento del turismo avvenuto verso la fine del XX secolo, gli standard sono stati ridefiniti, specialmente per gli alberghi più piccoli.

Per ottenere un metro di comparazione il più realistico possibile, sono stati introdotti svariati sistemi di valutazione, primo fra tutti la classificazione da una a cinque stelle (più la categoria 5 stelle lusso).

È da considerare che la classificazione degli hotel varia da un paese all'altro : in Italia la categoria massima è 5 stelle lusso mentre ad esempio in Francia è 4 stelle lusso.

Il controllo della qualità degli alberghi è responsabilità, in Italia, delle Regioni.

In alcuni paesi si può arrivare addirittura a 7 stelle.