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Pianta erbacea biennale o perenne, alta fino a 2 metri, con foglie leggere, simili ad un pizza, e fiori giallo dorato.
Ci sono due varietà di finocchio: amara e dolce.
Quella amara non è consigliata per uso aromaterapico, in quanto potrebbe risultare tossica.
Originario del bacino del Mediterraneo è ormai diffuso in tutta Italia, dove cresce spontaneo soprattutto nelle regioni centrali.
Nella tradizione erboristica i semi di finocchio sono conosciuti per le
proprietà antifermentative e antiflatulenza, digestive e galattogene, in grado, cioè, di aumentare la produzione di latte nelle donne.
Alcune gocce di olio essenziale di finocchio poste nell'apposito diffusore favoriscono la concentrazione e alleviano lo stress.
L'olio essenziale di finocchio va usato con attenzione e non deve essere utilizzato da chi soffre di epilessia, dai bambini sotto i sei anni e dalle donne in gravidanza.
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