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La cipolla appartiene alla stessa famiglia dell'aglio ed è un grosso bulbo sotterraneo con delle lunghe foglie.
Coltivata fin dall'antichità, assieme alle altre agliacee (aglio e porri) costituì per i greci e gli egiziani un'importante alimento, dalle spiccate proprietà medicamentose.
Diffusa all'inizio solo nel Mediterraneo (dove fu introdotta dagli Assiro-Babilonesi) e in Asia, oggi si è diffusa in tutto il mondo grazie al grande impiego in cucina.
E' un potente diuretico utile in caso di oliguria e idropisia, oltre che un valido antisettico intestinale che agisce sui batteri responsabili di infezioni, in particolare dello stafilococco.
In omeopatia viene utilizzata, dopo una opportuna diluizione, per la
cura del raffreddore.
L'olio essenziale di cipolla è un ottimo stimolante del sistema nervoso e un efficace sedativo della tosse.
Contiene considerevoli quantità di vitamina A, B e C.
Si presenta come un liquido di colore marrone scuro, dall'odore sgradevole e dal sapore intenso e irritante.
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